中文名稱：檸檬酸(枸櫞酸)英文名稱：citric acid

 化學(xué)名稱：3-羧基-3-羥基戊二酸 （系統(tǒng)命名）

英文名稱2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

CAS No.：77-92-9

EINECS號：201-069-1 分子式：C6H8O7

分子量：192.14 白色結(jié)晶粉末，無臭。 熔點(diǎn)(℃)：153

外觀與性狀：

沸點(diǎn)(℃)：(175℃分解)

相對密度(水=1)：1.6650閃點(diǎn)(℃)：100

引燃溫度(℃)：1010(粉末)

爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)

離解常數(shù)（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7

溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。