阿膠塊，置文火上烘軟，切成小方塊。

2.蛤粉炒阿膠：

取蛤粉適量熱鍋內，用中火加熱至靈活狀態(tài)時，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈圓球形而內無溏心時取出，篩去蛤粉，放涼。

3.蒲黃炒阿膠：

將蒲黃置鍋內，用中火加熱至稍微變色，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈圓球形而內無溏心時取出，篩去蒲黃，放涼。