營養(yǎng)調查是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師技能考試第二站案例分析中要求掌握的內容，醫(yī)學教育網為廣大考生整理如下，希望對考生有所幫助。

1、牙齦經常出血是缺乏維生素C的表現之一。

2、動物和豆類蛋白占膳食蛋白質的30%以上時，可認為膳食蛋白質的質量較好。

3、毛囊角化癥是缺乏維生素A的表現之一。

4、多發(fā)性神經炎是缺乏維生素B1的表現之一。

5、膳食調查中，“24小時膳食回顧法”最容易取得可靠的營養(yǎng)素攝入資料。

6、一般認為，醫(yī)|學教育網搜集整理其它營養(yǎng)素的攝入量占推薦量的80%以上為正常。

7、一般認為，能量攝入量為推薦攝入量的90%～110%為正常。