革命菜簡介：

科名：菊科

形態(tài)：一年生高大草本；莖直立，高50-120厘米，具縱條紋，光滑無毛，上部多分枝。單葉互生，葉片長圓狀橢圓形，長7-12厘米，寬4-5厘米，先端漸尖，邊緣有重鋸齒或有時(shí)基部羽狀分裂，兩面近無毛；葉柄長1-2.5厘米。頭狀花序多數(shù)，排成圓錐狀聚傘花序；總苞圓柱形；總苞片2層等長，條狀披針形，邊緣膜質(zhì)，白色，頂端有短簇毛；花全為筒狀兩性花，粉紅色，花冠頂端5齒裂，花柱分枝有細(xì)長鉆形的附器。瘦果狹圓柱形，赤紅色，有縱條，被毛；冠毛豐富，白色。花果期9-11月。

生境：生于海拔400-900米的山坡或溝邊。

用途：莖葉可作蔬菜，也可作綠肥。

革命菜為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉，又名安南草。因在革命戰(zhàn)爭年代，革命老前輩曾用它來充饑，故起名“革命菜。”

革命菜每百克嫩莖葉含水分93.9 克，蛋白質(zhì)1.1 克，脂肪0.3 克，纖維1.3 克，鈣150 毫克，磷120 毫克，還含有多種維生素等。革命菜性味辛平，具有健脾消腫、清熱解毒、行氣、利尿的功效。治感冒發(fā)熱、痢疾、腸炎、尿路感染、營養(yǎng)不良性水腫、乳腺炎等醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集|整理。

革命菜又叫野茼蒿，是海南中部五指山區(qū)常年生的野菜。它以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。據(jù)說當(dāng)年馮白駒將軍統(tǒng)率的瓊崖縱隊(duì)能在五指山區(qū)堅(jiān)持革命斗爭23年紅旗不倒，靠的就是這種野菜，故名“革命菜”?！侗静菥V目》有記載：茼蒿“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃。”它性平，味道甘辛，含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗，炒食甜滑可口，味道極美，食譜有：涼拌野茼蒿，野茼蒿炒肉絲。