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體內含鐵化合物中，血紅蛋白及肌紅蛋白具有帶氧功能、細胞色素、琥珀酸脫氫酶及NADH脫氫酶等能運送電子，過氧化氫酶能分解過氧化氫。鐵除包含在上述含鐵化合物中外，尚與很多酶的活性有關（鐵依賴性）醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理，如單胺氧化酶、酪氨酸羥化酶、核糖核苷酸還原酶等。此類酶控制著體內重要的氧化、水解和轉換過程。因此鐵與組織呼吸、氧化磷酸化、卟啉代謝、膠原合成、淋巴細胞與粒細胞功能、神經(jīng)介質的合成與分解、軀體與神經(jīng)組織的發(fā)育都有關系。
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