副溶血性弧菌食物中毒的表現：

根據進食可疑食物（腌漬品、海產品）、集體發(fā)病、潛伏期短而起病急驟、發(fā)熱和腹痛均較其他腸道傳染病為嚴重、腹瀉物呈血水樣、失水多見等特點，臨床診斷即可成立，

變形桿菌食物中毒潛伏期一般為12～16小時醫(yī)學|教育網整理，短者1～3小時，長者60小時。主要表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、頭暈、頭痛、全身無力。重者有脫水、酸中毒、血壓下降、驚厥、昏迷、腹痛劇烈，多呈臍周圍部的劇烈絞痛或刀割樣疼痛，腹瀉多為水樣便，一日數次至10余次。體溫一般在38～39℃。發(fā)病率的高低隨著食品污染程度和進食者健康狀況而有所不同，一般為50～80%.病程比較短，一般1～3天，多數24小時內恢復。