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技能全能包

常見(jiàn)食物中毒的特點(diǎn)

2011-04-19 15:16 來(lái)源：
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潛伏期致病因素中毒食物及原因主要癥狀體征診斷參考
6～72小時(shí)（一般12～36小時(shí)）沙門氏菌肉、禽、蛋、魚(yú)、奶類及其制品受到被沙門氏菌感染的動(dòng)物或糞便污染腹痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱、全身乏力、寒戰(zhàn)，一般病程3～4天。急性腹瀉以黃色或黃綠色水樣便為主食品、腹瀉便或病人嘔吐物中檢出血清學(xué)型別相同沙門氏菌
1～6小時(shí)葡萄球菌腸毒素奶類、蛋及蛋制品、糕點(diǎn)、熟肉類受到人或者動(dòng)物的化膿性病灶污染惡心，劇烈地嘔吐（嚴(yán)重者可呈噴射狀）、腹痛、腹瀉等。病程較短，一般在1～3天痊愈，很少死亡食品中直接檢出葡萄球菌腸毒素。中毒食品、病人嘔吐物或腹瀉便中培養(yǎng)檢出金黃色葡萄球菌（參考量≥105個(gè)/g）

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