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蒙上保鮮膜涼透放冰箱
剩菜并不是絕對不能吃,保存條件一定要格外注意,涼透后應(yīng)立即放入冰箱。
晾涼再放是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié),促使霉菌生長,從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。涼透后,要及時(shí)放入冰箱,即使在冬季,也不要長時(shí)間放在外面,因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔谩?/p>
不同剩菜,一定要分開儲存,可避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤附上一層保鮮膜。
剩菜存放時(shí)間不宜過長,最好能在5—6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理一般情況下,高溫加熱幾分鐘,可殺滅大部分致病菌??扇绻澄锎娣诺臅r(shí)間過長,產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等,加熱就起不到作用了。