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麥粉必須保存在干燥、通風(fēng)、避光的主食庫內(nèi)，倉庫做到防潮、防霉、防異臭和防蟲害。按規(guī)定小麥粉水分含量不得超過15%，麥粉含水量過多，會促進(jìn)生物變化不耐保藏；麥粉不宜在陽光下照射，因受光照射的麥粉易發(fā)酵變質(zhì)，當(dāng)麥粉水分含量過高時(shí)要放在干燥通風(fēng)陰涼處晾干醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。
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