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谷類食品的保藏——稻米的保藏

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　　稻米保藏的關(guān)鍵是控制米中的水分，一般水分應(yīng)保持在13%，最大不超過14%.對(duì)于含水量高的稻米要通風(fēng)干燥以防霉變。但不能直接曝曬，因日光作用可使潮米變酥而影響口感。米糠是米受潮發(fā)酵的主要原因，因此對(duì)米糠多的稻米要過篩除糠降低水分，這是保存稻米的重要手段醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

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直播時(shí)間：1月28日

直播內(nèi)容：2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測(cè)試

針對(duì)人群：所有人群

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