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血豆腐抗粉塵豬血、雞鴨血中的血漿蛋白，經(jīng)胃酸和消化酶分解后，可產(chǎn)生可解毒、滑腸的物質，并與入侵人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應，變成不易被人體吸收的物質，從消化道排出體外。
牛奶驅鉛每天早晚飲用牛奶可達到驅鉛的目的，因為牛奶所含的蛋白質成分能與體內(nèi)的鉛結合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以促進鉛的排泄。
黑木耳抗鎘慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質，可吸附通過消化道進入體內(nèi)的鎘，使其排出體外。醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理
大蒜抗亞硝胺長期進食腌制、熏烤制品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素，而大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用。醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理
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