五谷為養(yǎng)：

“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。是指麥、稻、豆類、雜糧這些主食能養(yǎng)五臟之真氣，是人體最好的補藥，而果菜肉類是主食的有效補充部分醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理。五谷從種植到收割，根系吸收大地的營養(yǎng)，葉子進行光合作用，吸收天地的精華，所有的生命活動都是為了養(yǎng)育這些種子，所有的營養(yǎng)最后都集中到了種子身上。因此，五谷是最有營養(yǎng)的，五谷的營養(yǎng)也是最全面的。維持人的生命，僅僅靠蛋白質和脂肪是遠遠不夠的。

小米重養(yǎng)脾：小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進補的“上品”。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時，新米的補益效果比陳米好。

大豆重養(yǎng)腎：豆類中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認為它能補腎強身、解毒、潤膚，特別適合腎虛的人食用，對腎虛、浮腫有較好的改善作用。

大米重潤肺：大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養(yǎng)生家倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。同時，常喝大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

小麥重養(yǎng)心：小麥被稱為“五谷之貴”，中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，對消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

高粱重養(yǎng)肝：高粱屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后，會有良好的功效。