龍眼是我國歷史上推崇的四大名果之一。龍眼形色喜人，又具有很高的營養(yǎng)和藥用價值?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“龍眼，味甘平。主治五臟邪氣，安志，厭食。久服強魂，聰明，輕身不老，通神明。”《本草綱目》記載：“龍眼主治思慮過度，勞傷心脾，健忘怔忡，虛煩不眠，自汗驚悸。”在古典名著《紅樓夢》中，主人公賈寶玉因悲傷過度，導致魂魄出竅、心悸怔忡，俗稱“丟心癥”，就是用桂圓湯治好的。

明代文學家、字畫家宋鈺對龍眼之美味贊不絕口，他描寫龍眼：“圓如驪珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，補精益髓，抑渴扶饑，美顏色，潤肌膚，種種功效，不可枚陳。”還寫《龍眼》詩：“外袞黃金色，中懷白玉膚。臂破皆走盤，顆顆夜明珠。”這首詩猶如一則謎語，它巧妙地運用擬人和比喻的手法，贊美龍眼的珍貴。自古以來龍眼被視為滋補佳品，曾獲“果中神品”的美譽。

龍眼含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鉀、鎂、磷，硒、鈣、鐵等礦物質(zhì)及酒石酸、煙酸、腺嘌昤、膽堿等成分。因龍眼所含的葡萄糖能被人體直接吸收，對體弱貧血、年老體衰、久病體虛、頭昏、失眠、心悸、健忘者，經(jīng)常吃些龍眼很有補益。龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體、抗衰老等作用。婦女產(chǎn)后水腫、氣虛水腫，桂圓也是重要的調(diào)補食品。除桂圓肉外，桂圓核、桂圓殼、桂圓葉、桂圓花皆可入藥。

龍眼營養(yǎng)豐富，甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為珍貴的補心健脾之佳品。果實除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓干肉等。桂圓煮雞蛋、桂圓煨米粥都是不錯的選擇。所以，老話說：“心虛氣不足，桂圓煨米粥”。