管制信息

本品不受管制

名稱(chēng)

中文名稱(chēng)：乳酸鈉

英文別名：Sodium Lactate ，(±)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt，Sodium DL-lactate，Lacolin

化學(xué)式

CH3CHOHCOONa

C3H5NaO3

相對(duì)分子質(zhì)量

112.06

性狀

無(wú)色或近于無(wú)色的糖漿狀液體。無(wú)氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。

一般商品為70%～80%溶液。熔點(diǎn)17℃。沸點(diǎn)140℃(分解)。

用作食品添加劑，要求總?cè)樗徕c含量≥50%。

儲(chǔ)存

密封4℃干燥保存。

用途

水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑。

制法

將濃氫氧化鈉溶液加入等量的乳酸液中，煮沸，迅速冷卻而制得。