是迄今為止人類發(fā)現自然界最強的抗氧化劑，其抗氧化活性遠遠超過現有的抗氧化劑。

與其他抗氧化劑能力對比

天然蝦青素清除自由基的能力是：

維生素C的6000倍

天然VE的550-1000倍

天然 β - 胡蘿卜素的10倍

葡萄籽的60倍

黃體素的200倍

OPC（原花青素）的150倍

輔酶Q10的800倍

茶多酚的200倍

硫辛酸的75倍

番茄紅素的7倍

只有藻類和酵母菌和細菌等可以產生蝦青素，更高等的動物不能轉化出這種化學物質。

天然蝦青素還有一個明確的特點是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。

來源途徑

蝦青素可以用化學方法從胡蘿卜素制得。這是魚飼料中蝦青素的最主要來源，全球有能力合成生產的是BASF、DSM、新和成公司。其他方法有：添加蝦廢料或產蝦青素酵母。天然的蝦青素主要來自雨生紅球藻。