草高粱是禾本科高粱屬一年生高大草本植物。須根發(fā)達，入土深50～100厘米；莖稈高大粗狀，大高粱高2～3米，小高粱高1.5～2米，基莖直徑1.5～2厘米；葉片長披針形，互生、平展、寬而長，長40～60厘米，寬4～6厘米。頂生圓錐花序，由多數(shù)含1～5節(jié)分枝總狀花序構(gòu)成，分彎穗、散穗、直穗三種，大小長短因品種而異，穗長多在20～30厘米之間，中間粗大的穗軸分出許多分枝，其上著生小穗，小穗孿生成對，背腹壓扁，其中一無柄小穗兩性，能孕，一有柄小穗無雌蕊，不孕；能孕無柄小穗長5～6厘米，含花2枚，第一花退化，結(jié)實花第一穎成熟時下部硬革質(zhì)有光澤，邊緣內(nèi)卷，第二穎舟形，具脊；第一外稃透明膜質(zhì)，第二外稃先端二裂，芒自裂齒間伸出，內(nèi)稃甚小。種子圓形或倒卵形有白、黃、赤或暗紅色，千粒重20～30克。