之后，味之素公司成立，致力于味精的生產與產品在日本市場的銷售?！肝吨亍挂馕吨肝队X的元素」。1947年，味精登陸美國市場，命名為:Ac'centflavorenhancer。

現代的味精商業(yè)化生產是通過淀粉、甜菜、甘蔗或糖蜜培養(yǎng)基發(fā)酵生產的。2001年，味精的銷售量達到大約有150萬噸，比上年增長了4%。味精主要用作食物調味劑。在歐美國家老一套的看法中，味精總是與中餐館的食物聯系到一起。而事實上，現在在美國銷售的許多種普通食品中都能找到味精的蹤跡：

大多數美國產罐裝湯，如美國湯品生產商金寶湯公司的湯類產品（部分低鈉產品除外）

大多數美國產肉雞肉牛產品，如史云生（部分低鈉產品除外）

大多數美國產薯條薯片產品，如LauraScudders

其它的許多零食產品

眾多的冷凍食物

快餐產品，如各種調味方便面