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溶菌酶使用

2012-09-06 22:47 醫(yī)學教育網(wǎng)
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雞蛋清溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表,是一種穩(wěn)定的蛋白質,其最適pH為4-6.5,最適溫度為35℃,酶的最適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定。

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