鑒別

野山參的生態(tài)環(huán)境，使其形成了明顯區(qū)別于栽培人參的植物外觀特征。生態(tài)環(huán)境包括森林小氣候，土壤特性，坡

精品野山參欣賞向和坡度，森林郁閉度和伴生植物，以及毫不移動(dòng)的原地性。在這種生態(tài)環(huán)境中生存年限越長(zhǎng)，野山參的野性越足，外觀特征越是鮮明可辨。野山參長(zhǎng)在大自然中，沒(méi)有人工控制干擾，長(zhǎng)得千姿百態(tài)，形狀各異，它的形狀特征，有些是廣泛的個(gè)體差異無(wú)從把握，有些差異卻很有規(guī)律?，F(xiàn)在野山參已經(jīng)非常罕見(jiàn)了，但是山參的鑒別方法大多適用于現(xiàn)在定義的山參及趴貨。在鑒別時(shí)都有借鑒意義。

野山參的基本鑒別方法是看"五形""六體"，具體如下：

五形是指須、蘆、皮、紋、體

（1）須：長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂"珍珠點(diǎn)"。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

（2）蘆：蘆較長(zhǎng)，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆--有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆--有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長(zhǎng)平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長(zhǎng)，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長(zhǎng)平，根莖又細(xì)又長(zhǎng)。

（3）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

（5）體：系指毛根（見(jiàn)六體）。

六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

（1）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大。按形態(tài)分為"菱角體"和"疙瘩體"。（2）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長(zhǎng)短也不勻稱。

（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參。

（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

野山參和園參區(qū)別

人參的主根叫參體，呈圓柱形或紡錘形，頂端有橫生皺紋的部位，稱為"蘆頭"；上有凹陷的莖痕，習(xí)稱"蘆碗"（一年生一個(gè)）；須根上有細(xì)小的突起，稱為"珍珠點(diǎn)"或"珍珠疙瘩"。我們用下面這個(gè)表來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)明一下野生人參和園參的外觀差別。

山參：蘆頭長(zhǎng)，蘆碗密；參體與根莖等長(zhǎng)，人形，橫體，較短；主根上的橫紋細(xì)密清楚，顏色較深；皮細(xì)而韌；珍珠疙瘩多，且明顯易見(jiàn)。 園參：蘆頭短，蘆碗少；參體呈圓柱形，八字分開(kāi)，順體，較長(zhǎng)；主根上的橫紋稀疏，且不連續(xù)；皮粗而脆；珍珠疙瘩不明顯。