【提問】在胚的組成部分中，含硫胺素，亞油酸，和賴氨酸最多的應(yīng)該是糊粉層和胚芽，但還應(yīng)該加上糊粉層，是這樣嗎？
【回答】谷類是膳食B族維生素的重要來源，如硫胺素、核黃素、尼克酸等，主要分布在糊粉層和胚部。
胚芽：富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、B族維生素和維生素E，是胚的一部分。
糊粉層的硫胺素含量是最高的，但糊粉層并不是胚的組成部分。
★問題所屬科目：公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師---營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
張鈺琪老師 2024-02-27 19:25--21:00
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張鈺琪老師 2024-01-30 19:25--21:00
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