5月19日，由上海市臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心主辦的國家級繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育項目：《醫(yī)院營養(yǎng)質(zhì)量管理》學(xué)習(xí)班在華東醫(yī)院圓滿落下帷幕。來自教育部食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會、江南大學(xué)食品學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、同濟大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院、上海市臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心等單位的知名教授、專家學(xué)者，圍繞“醫(yī)院營養(yǎng)質(zhì)量控制與保障（含行政、膳食、經(jīng)濟等方面的管理）、醫(yī)院飲食的HACCP規(guī)范、食品衛(wèi)生與安全、合理營養(yǎng)與特膳食品”等課題進(jìn)行了專業(yè)教學(xué)。

　　據(jù)了解，特膳食品是采用特殊配方和工藝，滿足特殊需要的專用食品（又稱定向性食品）。具有特殊適用人群、針對性的特殊配方、特殊的生理與營養(yǎng)成分及明確的含量。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理根據(jù)特殊人群的生理和病理要求，以特殊而科學(xué)的方式保證合理營養(yǎng)，對于特殊人群而言，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理具有較高的生物利用價值和較低的代謝負(fù)擔(dān)。據(jù)悉，由上海瑞品實業(yè)有限公司和國家食品科研機構(gòu)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作，自主研制的我國第一代糖尿病專用特膳、病術(shù)后康復(fù)專用特膳、貧血女性專用特膳、頭發(fā)早白及發(fā)質(zhì)受損專用特膳，已陸續(xù)在上海等大中城市面市，彌補了長期以來國內(nèi)市場的空白。

　　上海市臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心主任陳霞飛教授介紹，臨床營養(yǎng)是現(xiàn)代醫(yī)療及康復(fù)體系的重要環(huán)節(jié)。