蛋白質的生理功能是公共衛(wèi)生主治醫(yī)師考試大綱要求熟練掌握的內容，醫(yī)學教育網為各位公共衛(wèi)生主治醫(yī)師考生搜集整理了相關資料，便于各位同學復習備考！

在人體中，蛋白質主要的生理作用表現在六個方面：

1.構成和修復身體各種組織細胞的材料

人的神經、肌肉、內臟、血液、骨骼等，甚至包括體外的頭皮、指甲都含有蛋白質，這些組織細胞每天都在不斷地更新。因此，人體必須每天攝入一定量的蛋白質，作為構成和修復組織的材料。

2.構成酶、激素和抗體

人體的新陳代謝實際上是通過化學反應來實現的，在人體化學反應的過程中，離不開酶的催化作用，如果沒有酶，生命活動就無法進行，這些各具特殊功能的酶，均是由蛋白質構成。

3.維持正常的血漿滲透壓，是血漿和組織之間的物質交換保持平衡

如果膳食中長期缺乏蛋白質，血漿蛋白特別是白蛋白的含量就會降低，血液內的水分便會過多地滲入周圍組織，造成臨床上的營養(yǎng)不良性水腫。

4.供給肌體能量

在正常膳食情況下，肌體可將完成主要功能而剩余的蛋白質，氧化分解轉化為能量。

5.維持肌體的酸堿平衡

肌體內組織細胞必須處于合適的酸堿度范圍內，才能完成其正常的生理活動。肌體的這種維持酸堿平衡的能力是通過肺、腎臟以及血液緩沖系統來實現的。蛋白質緩沖體系是血液緩沖系統的重要組成部分，因此說蛋白質在維持肌體酸堿平衡方面起著十分重要的作用。

6.運輸氧氣及營養(yǎng)物質

血紅蛋白可以攜帶氧氣到身體的各個部分，供組織細胞代謝使用。

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