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良好的飲食習慣，應以適量定時為度。若飲食過饑、過飽，或飲食失時，皆為飲食不節(jié)。“節(jié)”，即節(jié)制，含有定量、定時之意。

飲食不潔，是指食用了不清潔，或陳腐變質(zhì)，或有毒的食物，導致疾病的發(fā)生。

飲食不潔，可引起多種胃腸道疾病，出現(xiàn)吐瀉、腹痛、胃腸功能紊亂等；或引起某些傳染病，如霍亂、痢疾、腸傷寒、肝炎等；還可引起腸道寄生蟲病，如蛔蟲病、蟯蟲病、絳蟲病等，臨床表現(xiàn)為腹痛、面黃肌瘦等。若進食腐敗變質(zhì)有毒食物，可致食物中毒，常見腹痛、吐瀉，重者可出現(xiàn)昏迷或死亡。此外，尚有化學毒物，如農(nóng)藥污染或在食品加工中使用了對人體有害的化學物質(zhì)，亦會使人中毒。

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