酶作為生物催化劑，其催化特性主要包括以下幾個(gè)方面：

首先，高效性。酶能夠顯著降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，使得在常溫常壓下難以發(fā)生的生化反應(yīng)得以快速進(jìn)行。這種高效的催化能力是其他非生物催化劑所不能比擬的。

其次，專(zhuān)一性。每種酶通常只作用于一種或一類(lèi)特定的底物（即被轉(zhuǎn)化成產(chǎn)物的物質(zhì)），并且只能加速特定類(lèi)型的化學(xué)反應(yīng)。這種高度的選擇性和特異性保證了細(xì)胞內(nèi)眾多生化過(guò)程能夠有條不紊地進(jìn)行，不會(huì)出現(xiàn)混亂的情況。

第三，可調(diào)節(jié)性。酶活性可以受到多種因素的影響和調(diào)控，如pH值、溫度、離子濃度等環(huán)境條件的變化；另外還有抑制劑或激活劑的作用也能改變酶的催化效率。這種特性使得生物體可以根據(jù)自身需求調(diào)整代謝速率，以適應(yīng)外界變化。

最后，穩(wěn)定性與不穩(wěn)定性并存。大多數(shù)情況下，酶在完成催化任務(wù)后仍能保持結(jié)構(gòu)完整和活性不變，可以重復(fù)使用多次；但同時(shí)，在某些極端條件下（如高溫、強(qiáng)酸堿等），酶的三維構(gòu)象可能會(huì)遭到破壞而失活。因此了解各種酶的最佳工作條件對(duì)于實(shí)際應(yīng)用非常重要。

綜上所述，酶具有高效性、專(zhuān)一性、可調(diào)節(jié)性和一定的穩(wěn)定性與不穩(wěn)定性，這些特性共同決定了其在生命活動(dòng)中的重要作用。