龍眼肉（也稱為桂圓肉）在中醫(yī)中被認為具有很好的養(yǎng)血安神作用，這主要與其所含有的多種活性成分有關(guān)。以下是幾個方面來解釋其藥理機制：
1. 富含糖類和維生素：龍眼肉含有豐富的葡萄糖、果糖等單糖以及維生素C、B群等多種維生素。這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠為人體提供能量，促進血液循環(huán)，從而達到養(yǎng)血的效果。
2. 含有多酚類化合物：研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉中含有一定量的多酚類抗氧化物，如兒茶素、黃酮醇苷等。這類成分具有很強的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)自由基，保護細胞免受損傷，有助于改善睡眠質(zhì)量，起到安神的作用。
3. 含有微量元素：龍眼肉中還含有鐵、鋅、鈣等多種對人體有益的微量元素。其中鐵元素對于預(yù)防和治療貧血有重要作用，而良好的血液狀態(tài)是保證良好精神狀態(tài)的基礎(chǔ)之一；鈣離子則參與神經(jīng)傳導(dǎo)過程，對維持神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定具有重要意義。
4. 促進腦內(nèi)遞質(zhì)平衡：龍眼肉中的一些成分可能會影響大腦內(nèi)的神經(jīng)遞質(zhì)水平，如增加γ-氨基丁酸（GABA）等抑制性神經(jīng)遞質(zhì)的含量，減少興奮性神經(jīng)遞質(zhì)如谷氨酸的作用，從而達到鎮(zhèn)靜安神的效果。

綜上所述，龍眼肉之所以能夠養(yǎng)血安神，是因為它含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，通過調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境、改善血液循環(huán)、平衡神經(jīng)系統(tǒng)等方式發(fā)揮其藥理作用。在實際應(yīng)用時，應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)選擇合適的食用量，并注意不要過量攝入以免引起不適反應(yīng)。