識別過期變質(zhì)食品的方法主要包括以下幾個方面：

首先，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這是最直接也是最基本的方法，任何包裝食品上都會有明確標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，一旦超過了這個期限，則可能存在食品安全問題。

其次，觀察外觀變化。如果食品的顏色、形狀或者質(zhì)地發(fā)生了明顯的變化，比如出現(xiàn)了霉斑、異色或者是軟化等現(xiàn)象，這都是食品變質(zhì)的表現(xiàn)之一。

再次，聞氣味。正常的食品應(yīng)該具有其特有的香氣或味道，而過期變質(zhì)的食品往往會產(chǎn)生酸敗味或其他不正常的味道。通過嗅覺可以初步判斷食品是否已經(jīng)變質(zhì)。

最后，嘗試口感。如果條件允許，在確保安全的前提下（如未開封），可以通過小口品嘗的方式來進(jìn)一步確認(rèn)食品的狀態(tài)。但需要注意的是，對于那些明顯發(fā)霉、有異味或者外觀異常的食品則不宜進(jìn)行此步驟以免造成身體不適或中毒等情況發(fā)生。

總之，在日常生活中我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，定期檢查家中的食物儲存情況，并及時清理過期變質(zhì)的食物以保障自己和家人健康安全。