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脂肪酸的β氧化過程：

脂肪酸的β氧化是脂肪酸氧化的主要方式，除腦組織外，大多數(shù)的組織均可進行，其中肝、肌肉最活躍。整個過程分為三步進行：

(1)脂肪酸活化(胞液)

脂肪酸在脂酰CoA合成酶作用下，生成脂肪酸的活化形式——脂酰CoA，這是耗能的過程。

(2)脂酰CoA進入線粒體

脂酰CoA進入線粒體進行分解，脂酰CoA分子在肉堿脂酰轉移酶Ⅰ的幫助下進入線粒體，所以它是脂酸氧化的限速酶。

(3)脂肪酸的β氧化

脂酰CoA進入線粒體基質后，在脂?；绿荚由祥_始，進行脫氫、加水、再脫氫及硫解4步酶促反應，形成比原來少2個碳原子的脂酰CoA及1分子的乙酰CoA。再照此循環(huán)，直至最后完成β-氧化，形成大量乙酰CoA，進入三羧酸循環(huán)，徹底氧化生成CO2和H2O。

在整個過程中1分子軟脂酸(C16)徹底氧化凈生成106分子ATP，1分子硬脂酸(C18)徹底氧化分解凈生成120分子ATP。

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