胰島是散在胰腺腺泡之間的細胞團。僅占胰腺總體積的1%～2%。胰島細胞主要分為五種，其中A細胞占胰島細胞總數(shù)約25%，分泌胰高血糖素；B細胞約占胰島細胞總數(shù)的60%，分泌胰島素。D細胞數(shù)量較少分泌生長抑素。另外還有PP細胞及D_1細胞，它們的數(shù)量均很少，PP細胞分泌胰多肽。

胰島素的主要作用是調(diào)節(jié)糖、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝。它能促進全身各組織醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理，尤其能加速肝細胞和肌細胞攝取葡萄糖，并且促進它們對葡萄糖的貯存和利用。肝細胞和肌細胞大量吸收葡萄糖后，一方面將其轉(zhuǎn)化為糖原貯存起來，或在肝細胞內(nèi)將葡萄糖轉(zhuǎn)變成脂肪酸，轉(zhuǎn)運到脂肪組織貯存；另一方面促進葡萄糖氧化生成高能磷酸化合物作為能量來源。