公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：烹調(diào)對食品營養(yǎng)價值的影響

2011-11-01 15:46 醫(yī)學教育網(wǎng)

熱點推薦

——●●●聚焦熱點●●●——
技能繳費>>	搞分秘籍>>	大綱教材>>

　　烹調(diào)對食品營養(yǎng)價值的影響是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試要求掌握的內(nèi)容，醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理相關(guān)內(nèi)容供大家參考。

　?。?）谷類烹調(diào)：大米在淘洗過程中可使水溶性維生素和無機鹽損失。

　?。?）畜、禽、魚、蛋的烹調(diào)：主要是B族維生素的損失。

　?。?）蔬菜、水果的烹調(diào)：主要是水溶性維生素及礦物質(zhì)的損失和破壞，特別是維生素C。

執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試公眾號

相關(guān)資訊

距離2025公衛(wèi)技能考試

天

編輯推薦

免費資料

免費領(lǐng)取

立即領(lǐng)取

考試輔導

直播課

【直播回放】2021公衛(wèi)醫(yī)師基礎(chǔ)摸底測試

直播時間：1月28日

直播內(nèi)容：2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測試

針對人群：所有人群

回到頂部