食物中毒的調查處理步驟如下：

　　1.食物中毒的調查：組織流行病學專向調查，明確臨床診斷，及時處理病人是食物中毒發(fā)生后應采取的重要措施。其具體步驟如下：①了解中毒發(fā)生的時間及經過情況，中毒人數及嚴重程度，初步確定引起中毒的可疑食品。詳細詢問中毒患者在發(fā)病當天與前兩天所吃食物，篩出全部患者均吃過而健康者未吃過的食物，確定可疑食品。在初步確定可疑食物的基礎上封存一切剩余的可疑食物，禁止出售或食用；②查明患者的發(fā)病時間及主要臨床表現，積極搶救、治療病人，促使毒物盡快排出，并采取對癥處理和特效治療；③對可疑食品的剩余醫(yī)|學教育網搜集整理部分，病人的吐瀉物及其他可疑物品應采樣送檢。采樣時被檢樣品的質量固體為100～150g，液體為100～200ml，采樣后應避免發(fā)生變質和再污染，細菌樣品應在無菌條件下采樣和低溫下保存運送，有揮發(fā)性樣品更應注意密封，樣品中不得加入防腐劑。并根據中毒癥狀及可疑原因提出檢驗重點和目的，力求縮小檢驗范圍。

　　2.食物中毒的現場處理：①立即向當地衛(wèi)生監(jiān)督及有關部門報告：其包括中毒時間、地點、人數、發(fā)病經過和主要表現；波及范圍，發(fā)展趨勢，引起中毒的食品；已經采取的措施和需要解決的問題；②立即封存可疑食物：已封存食物未經衛(wèi)生部門或專業(yè)人員許可，不得解除封存。針對原因進行現場處理，如剩余食物的銷毀，廚房食具的消毒；③衛(wèi)生部門在追究引起中毒的當事人的法律責任之外，應重視衛(wèi)生宣傳與指導工作，并提出具體改進意見和措施。針對中毒原因總結經驗教訓，制定嚴格的衛(wèi)生制度和預防措施。食物中毒的診斷主要以流行病學調查資料、中毒病人的臨床表現為依據，并經過必要的實驗室診斷確定中毒原因。一旦發(fā)生食物中毒事件，應及時進行認真調查，查明原因，提出改進措施，以免同類事件再次發(fā)生。