第二十三條餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　?。ㄒ唬囊婪ㄈ〉檬称飞a(chǎn)、醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理銷售許可的組織或者個(gè)人購(gòu)買食品及原料；

　　（二）依照本條例第二十一條規(guī)定對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品及原料進(jìn)行查驗(yàn)并建立購(gòu)貨記錄；

　?。ㄈ┌凑諊?guó)家有關(guān)食品制作加工規(guī)范進(jìn)行食品加工；

　?。ㄋ模┦褂脽o(wú)毒、無(wú)害、清潔的餐飲用具；

　?。ㄎ澹臉I(yè)人員符合國(guó)家有關(guān)個(gè)人衛(wèi)生要求；

　?。┰谕赓u食品包裝的明顯位置注明食品制作加工的時(shí)間和保質(zhì)期。

　　第二十四條餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)或者被告知所提供的食品確有感官性狀異?；蛘呖梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即處理。

　　第二十五條食堂開辦單位的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人承擔(dān)本單位食堂食品安全責(zé)任。