第二十一條食品銷售者應(yīng)當從依法取得食品生產(chǎn)、銷售許可的組織或者個人購進食品。不得購進和銷售不符合食品標準、已經(jīng)超過保質(zhì)期和國家明令禁止生產(chǎn)銷售的其他食品。

　　食品銷售者應(yīng)當建立并執(zhí)行進貨查驗、進貨臺賬、檔案管理、索票索證等制度。購進食品時，應(yīng)當按照批次查驗其購進食品的檢驗、檢疫合格證明以及食品來源證明，查驗預(yù)包裝食品標識和說明書是否符合法定要求，并保存相關(guān)票證原件或者復(fù)印件。

　　食品批發(fā)者應(yīng)當建立食品銷售臺帳，記錄批發(fā)的食品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向、供貨商聯(lián)系方式等事項。

　　食品進貨臺帳、銷售臺帳等檔案不得偽造，并至少保存兩年。

　　第二十二條食品市場開辦者或者服務(wù)管理機構(gòu)應(yīng)當具備相應(yīng)的設(shè)備、醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理設(shè)施，保證市場的環(huán)境整潔、衛(wèi)生，在場內(nèi)的顯著位置設(shè)立食品安全公示牌，重點對糧食、蔬菜、水果、肉、蛋等食品進行檢測并公布檢測結(jié)果。

　　食品市場開辦者或者服務(wù)管理機構(gòu)應(yīng)當建立市場內(nèi)食品質(zhì)量安全責任制度，審查入場銷售者的經(jīng)營資格，與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品安全協(xié)議，指導(dǎo)場內(nèi)經(jīng)營者建立進貨臺賬和購進食品的查驗制度。

　　食品市場開辦者或者服務(wù)管理機構(gòu)應(yīng)當督促食品銷售者依法銷售，定期對銷售環(huán)境、條件和進場銷售者經(jīng)營的食品是否符合法定要求進行檢查，督促銷售者召回不符合規(guī)定的食品；發(fā)現(xiàn)違法行為的，應(yīng)當及時制止并向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報告。