食物脂肪營養(yǎng)學意義

2011-09-20 11:27 醫(yī)學教育網(wǎng)

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　　膳食脂肪的營養(yǎng)學意義：

　?。?）提供機體所需的能量

　　①脂肪是人體重要的能量來源，也是能量儲存的主要形式，脂肪的凈能量系數(shù)為9.0kcal/g；

　?、诩矗?g脂肪可產(chǎn)生9.0kcal（37.6kJ）能量。

　?。?）延遲胃排空，增加飽腹感

　?。?）改善食物感官性狀，促進食欲和營養(yǎng)素吸收

　?。?）提供脂溶性維生素醫(yī)學教育`網(wǎng)搜集整理

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