維生素與免疫功能：

　　（一）維生素A

　　維生素A及衍生物作為一種營(yíng)養(yǎng)素從多方面影響免疫系統(tǒng)的功能。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理維生素A缺乏時(shí)，皮膚、粘膜局部免疫力降低，淋巴器官萎縮，NK細(xì)胞活性降低，細(xì)胞免疫反應(yīng)下降，時(shí)機(jī)體對(duì)細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等抗原成分產(chǎn)生的特異抗體明顯減少。

　　（二）維生素E

　　研究表明，維生素E在一定劑量范圍內(nèi)能促進(jìn)免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化，提高機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫功能。

　　（三）維生素C

　　維生素C能提高吞噬細(xì)胞的活性、參與免疫球蛋白的合成和促進(jìn)淋巴母細(xì)胞生成和免疫因子產(chǎn)生。維生素C缺乏能使免疫功能降低。