《名醫(yī)別錄》

　　為禾本科植物稻的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而成。全國多數(shù)地方均可生產(chǎn)，主產(chǎn)南方各省區(qū)。將稻谷用水浸泡后，保持適宜的溫、濕度，待須根長至約1cm時，干燥。生用或炒用。

　　【性能】甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。

　　【功效】消食和中，健脾開胃。

　　【應(yīng)用】

　　米面薯芋食滯證及脾虛食少消化不良。本品消食和中，作用和緩，助消化而不傷胃氣。常與麥芽相須為用，以提高療效。若治脾虛食少，亦常與砂仁、白術(shù)、炙甘草等同用，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理如谷神丸（《澹寮方》）。

　　【用法用量】煎服，9～15g.生用長于和中；炒用偏于消食。

　　【鑒別用藥】稻芽、麥芽均具消食和中，健胃之功，主治米面薯芋類食滯證及脾虛食少等。但麥芽消食健胃力較強；而稻芽力較弱，故稻芽更宜于輕證，或病后脾虛者。但二藥臨床常相須為用。

　　【古籍摘要】

　　1.《名醫(yī)別錄》：“主寒中。下氣，除熱”。

　　2.《本草綱目》：“消導(dǎo)米面諸果食積。”

　　【現(xiàn)代研究】

　　1.化學(xué)成分：主要有效成分為淀粉酶，含量較麥芽低。尚含蛋白質(zhì)、脂肪油、淀粉、麥芽糖、腺嘌呤、膽堿及18種氨基酸等。

　　2.藥理作用：所含淀粉酶能幫助消化。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理實驗表明，谷芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性。

　　【其他】過去曾以稻、粟、黍等植物的果實發(fā)芽作谷芽入藥，認為藥效亦相近?！吨袊幍洹罚?985年版）始將粟芽以谷芽為正名收載，并同時收載且單列稻芽。

　　附藥谷芽Guya

　　為禾本科植物粟的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而成。主產(chǎn)華北地區(qū)。將粟谷用水浸泡后，保持適宜的溫、濕度，待須根長至約6mm時，曬干或低溫干燥。生用或炒用。谷芽的性能、功效、應(yīng)用、用法用量均與稻芽相似，但我國北方地區(qū)多習(xí)用。