1、食物的熱價：一克食物氧化時所釋放出的能量。

2、氧熱價：消耗一升氧所產(chǎn)生的熱量。

3、食物的特殊動力效應(yīng)：為了補充體內(nèi)額外的熱量消耗（特殊動力效應(yīng)），進食時必須注意加上這部分多消耗的能量。

4、基礎(chǔ)代謝率：

（1）條件：清醒、靜臥、未作肌肉運動，無精神緊張，食后12～14小時，室溫20～25℃。

（2）正常范圍：+-15%以內(nèi)，超過+-20%為病理性的。

5、體溫正常值：直腸（36.9-37.9）＞口腔（36.7-37.7）＞腋下（36-37.4）。

6、體溫晝夜規(guī)律由：下丘腦視交叉上核控制。醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集低：清晨2-6時；高：午后1-6時。

體溫調(diào)定點由：視前區(qū)——下丘腦前部控制。

7、人體主要產(chǎn)熱器官：肝（安靜時），骨骼?。ㄟ\動時）；甲狀腺激素是調(diào)節(jié)產(chǎn)熱活動的最重要的體液因素。

8、散熱方式：

體溫高于環(huán)境：（1）輻射散熱；（2）傳導(dǎo)散熱：冰帽；（3）對流散熱：氣體、液體對流。

體溫低于環(huán)境：蒸發(fā)散熱。