麂肉

【出處】

出自《本草綱目拾遺》；1.《本草圖經(jīng)》：麂，出東南山谷，今有山林處皆有，而均、房、湘、漢間尤多，實獐類也。

2.《本草衍義》：麂，獐之屬，又小于獐，但口兩邊有長牙；好斗，則用其牙。四方皆有，山深處則頗多，其聲如擊破鈸。

3.《綱目》：麂，居大山中，似獐而小，牡者有短角。黧色豹腳，腳矮而力勁，善跳越。其行草莽，但循一徑。皮極細膩，靴襪珍之?！斗鹬尽酚秀y麂，白色。今施州山中出一種紅麂，紅

【拼音名】Jǐ Ròu

【英文名】Muntjac

【別名】小麂 、黃麂

【來源】

藥材基源：為鹿科動物小麂的肉。

采收和儲藏：四季均可捕捉，宰殺后，除去皮毛，取肉鮮用。

【原形態(tài)】小麂，屬麂類中最小一種，體長70-80cm，重一般不超過15kg醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。臉較短而寬。雄麂具角、角叉短小，角尖向下彎曲。頸背中央有黑線一條。體色一般為淡栗紅色，混有灰褐色斑點。體背毛基、毛干淺灰色，近毛尖小部分深褐色，毛尖棕黃色，因而體背毛顯麻褐色，故謂之麻猄.其前頜骨不與鼻骨相聯(lián)，亦為特征之一。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：生活于丘陵林灌地帶及村寨附近的灌草叢中?；顒臃秶^小。

資源分布：分布于陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地。

【化學(xué)成份】鹿科動物黑麂、赤麂、小麂的肉含蛋白質(zhì)（protein），肽類（pepeide），氨基酸（amino acid），脂類（lipids），甾類（steroids）。骨含骨膠原（ossein），糖蛋白（glycoprotein），肽類，脂類，大量磷酸鈣（calcium phosphate）及碳酸鈣（calcium carbonate）。

【性味】味甘；性平

【歸經(jīng)】脾；胃經(jīng)

【功能主治】補氣；祛風(fēng)；暖胃。主治虛勞不足；腰腿酸痛；胃痛；痔瘡。

【用法用量】內(nèi)服：煮食，100-200g.

【注意】痞滿氣滯者慎服。

【各家論述】

1.《本草拾遺》：主野雞病，蝶出作生，以姜進食之。

2.《隨息居飲食譜》：補氣，暖胃，耐饑，化濕祛風(fēng)，能廖五痔。

【摘錄】《中華本草》