【出處】出自《本草經(jīng)集注》

【拼音名】Zhū Ròu

【英文名】Pork

【別名】豬、豕、狶、豚、彘

【來源】

藥材基源：為豬科動物豬的肉。

拉丁植物動物礦物名：Sus scrofa domestica Brisson

采收和儲藏：宰殺后，刮除豬毛，剖腹去骨臟，取肉鮮用或冷藏備用。

【原形態(tài)】豬的品種繁多，達150多種，形態(tài)也有差異基本特微是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：雜食性家養(yǎng)物畜，繁殖力強，孕期約4個月。

資源分布：全國各地均有飼養(yǎng)。

【化學(xué)成份】瘦肉和肥肉約分別含水分53%、6%，蛋白質(zhì)16.7% 、2.2% ，脂肪28.8% 、90.8% ，碳水化物1.1% 、0.8%，灰分0.9% 、0.1%，鈣71mg%、1mg%，磷177mg% 、26mg%，鐵2.4mg%、0.4mg%.

【性味】味甘；咸；性微寒

【歸經(jīng)】脾；胃；腎經(jīng)

【功能主治】補腎滋陰；養(yǎng)血潤燥；益氣；消腫。主治腎虛贏瘦；血燥津枯；燥核；消渴；便秘；虛腫。

【用法用量】內(nèi)服：煮食，30-60g.外用：適量，貼敷。

【注意】濕熱、痰滯內(nèi)蘊者慎服。

【附方】①治疫證邪火已衰，津不能回者：鮮豬肉數(shù)斤，切大塊，急火煮清湯，吹凈浮油，恣意涼飲，乃急救津液之無上妙品。（《溫?zé)峤?jīng)緯》）②治液干難產(chǎn)，津枯血奪，火的燥渴，干嗽便秘：豬肉煮湯，吹去油飲。（《隨息居飲食譜》）③洽小兒火丹：豬肉切片貼之。（《綱目》）

【各家論述】

1.《本草備要》：豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚，固其所也，惟多食則助熱生痰，動風(fēng)作濕，傷風(fēng)寒及病初愈人為大忌耳。諸家（食忌）之說，稽之于古則無征，試之于人則不驗，徒令食忌不足取信于后世。傷寒忌之者，以其補肌固表，油膩纏粘，風(fēng)邪不能解散也。病初愈忌之者，以腸胃久枯，難受肥濃厚味也。又按豬肉生痰，惟鳳痰、濕痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更須肥濃以滋潤之，不可執(zhí)泥于豬肉生痰之說也。

2.《別錄》：豬肉，療狂病。

3.《千金·食治》：宜腎，補腎氣虛竭。頭肉，補虛乏氣力，去驚癇，寒熱，五癃。

4. 孟詵：頭，主五痔。

5.《本經(jīng)逢原》：精者補肝益血。

6.《隨息居飲食譜》：豬肉，補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起尪羸。

【臨床應(yīng)用】《綱目》：豬，牡曰煆、曰牙；牝曰彘、曰豝、曰熡；牡去勢曰獖，按錢乙治小兒疳病麝香丸，以豬膽和丸，豬肝湯服，疳渴者以豬肉湯或侍豬湯服，其意蓋以氣寒能去火熱耶。

【摘錄】《中華本草》