人體的基本營養(yǎng)代謝是臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的內容，醫(yī)學|教育網整理如下：

　　正常機體的蛋白質（氨基酸）需要量為0.8～1.0g/（1kg·d），應激、創(chuàng)傷時蛋白質需要量則增加，可達1.2～1.5g/（Kg·d）。正常成人的熱卡需要量約為104.6K（25—30kcal）/（kg·d），刨傷、感染時視其嚴重程度可增加20%～40%不等。

　　營養(yǎng)狀態(tài)的評定

　?、偃梭w測量：體重、上臂周徑；

　?、谌谆M氨酸測定；

　?、蹆扰K蛋白測定，血清蛋白（白蛋白）轉鐵蛋白，前白蛋白；

　?、芰馨图毎嫈担褐車馨图毎嫈悼煞从硻C體免疫狀態(tài)；

　?、莸胶庠囼灐?/p>

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