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所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。
過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷醫(yī)學|教育網(wǎng)整理、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān)；相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。
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