韭蛆是韭菜最主要的蟲(chóng)害，它主要為害韭菜的根部和假莖基部，對(duì)韭菜產(chǎn)量影響明顯，嚴(yán)重時(shí)可以導(dǎo)致50%以上減產(chǎn)。防治韭蛆一般采用根部施藥的方式。使用違禁農(nóng)藥、超量用藥或者不遵守農(nóng)藥安全間隔期可以導(dǎo)致韭菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

有人建議將韭菜的根部切斷1寸食用，但是韭菜的風(fēng)味物質(zhì)主要集中在根部醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理，這樣影響了韭菜的口感和風(fēng)味。選擇正規(guī)市場(chǎng)出售，尤其是經(jīng)過(guò)無(wú)公害、綠色或者有機(jī)認(rèn)證的韭菜才是有效的做法。

挑選鮮韭菜4步走：

1.看茬口：根部截口較平整；

2.看顏色：葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳，葉子顏色越深的韭菜越老；

3.掐：根部失水少，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮；

4.拿：拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說(shuō)明新鮮；如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。