食物中毒的調(diào)查與分析能力是公衛(wèi)醫(yī)師實踐技能考試大綱所包含的內(nèi)容，醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理相關內(nèi)容供大家學習參考。

1.判定食物中毒主要根據(jù)是：

（1）發(fā)病與進食有關；（2）進食至發(fā)病時間（潛伏期）較發(fā)病時間比較集中，病人之間沒有傳染性；（3）病人的癥狀基本相同。

2.調(diào)查方案：

（1）調(diào)查目的；（2）調(diào)查方法；（3）調(diào)查內(nèi)容；（4）設計調(diào)查表。

3.調(diào)查哪些內(nèi)容：

（1）接報告后，做好記錄及向有關領導匯報；（2）調(diào)查前準備；（3）現(xiàn)場調(diào)查；（4）分析中毒原因和預防措施。

4.準備采取哪些樣品（標本）：

（1）可疑剩余食品；（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；（3）患者嘔吐物、大便；（4）血。

5.撰寫食物中毒調(diào)查報告：

（1）食物中毒發(fā)生的經(jīng)過；（2）檢驗樣品（標本）結(jié)果；（3）中毒事故的原因分析；（4）處理措施和建議。

6.采樣（或標本）應注意事項和如何儲運？

（1）采樣應做詳細記錄，填寫采樣單；（2）樣品應在4小時內(nèi)送到實驗室，夏、秋季送樣應冷藏；（3）細菌性食物中毒應無菌采樣。

7.調(diào)查準備：

（1）組織有臨床、流行病、檢驗及衛(wèi)生學醫(yī)師參加的調(diào)查小組，并進行培訓，統(tǒng)一調(diào)查方案，制定調(diào)查計劃；（2）經(jīng)費預算：調(diào)查人員費用、必須購置的器材、設備、藥品、試劑、交通費用等；（3）物資準備：所用調(diào)查表格、計劃采樣和檢驗用的器材物品、試劑、藥品、疫苗、其他所用物品及交通、后勤保證等。醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理

8.調(diào)查活動的實施：

（1）調(diào)查準備：人、財、物；（2）調(diào)查活動的組織；（3）調(diào)查資料的收集；（4）標本的采集與運輸；

9.調(diào)查資料的收集：

人口學資料、自然因素、社會經(jīng)濟情況、疾病資料、學生缺課統(tǒng)計、送餐公司有關情況、供水情況、預防接種情況等；

10.資料的初步分析：

計算各種罹患率、描述疾病的三間分布、證實爆發(fā)、推算暴露日期、分析流行因素、暴露與非暴露發(fā)病率及聯(lián)系程度比較。

11.撰寫調(diào)查報告：

（1）背景材料；（2）疫情流行強度、分布；（3）爆發(fā)的診斷及原因；（4）措施及效果評價；（5）經(jīng)驗教訓和建議；（6）結(jié)論。

12.調(diào)查方案：

調(diào)查目的、調(diào)查方法、調(diào)查內(nèi)容、抽樣方法、調(diào)查對象、檢驗方法。

13.選用現(xiàn)況調(diào)查