體內(nèi)半胱氨酸含有巰基（-SH），而胱氨酸含有二硫鍵（-S-S- 半胱氨酸），二者可以相互轉(zhuǎn)化。半胱氨酸在體內(nèi)分解時，有以下幾條途徑：①直接脫去巰基和氨基，生成丙酮酸、NH3和H2S。H2S再經(jīng)氧化而生成H2SO4。②巰基氧化成亞磺基，然后脫去氨基和亞磺基，最后生成丙酮酸和亞硫酸，后者經(jīng)氧化后可變?yōu)榱蛩?。③半胱氨酸的另一代謝產(chǎn)物是?；撬?，它是膽汁酸的組成成分，膽汁酸鹽有助于促進脂類的消化吸收。④半胱氨酸也是合成谷氨酰胺的原料。谷胱甘肽(glutathion)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸所組成的三肽，它的生物合成不需要編碼的RNA。而與一個稱之為“g-谷氨?；h(huán)”的氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)相聯(lián)系。