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三七菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
推薦方法：
1、洗凈后直接沾醬食用。
2、洗凈后與海米素炒，味道極佳。食用后倍感輕松，食欲大增，食量明顯增大，故又名費菜。
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