長豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

麻汁豆角做法簡單，口感豐富。豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃。這個是很早之前做的了，話說夏季已過，秋天已來。

那咱們抓住天熱的尾巴，繼續(xù)吃一次這個翠綠爽口的開胃菜吧醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理！

這個菜的做法簡單家常，掌握三個竅門即可。

豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。

豆角一定要焯透，以防止中毒。

豆角焯水后投涼，可以使其口感更脆爽。