一、唾液的性質、成分和作用
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成分及性質：水（占99%），有機物（唾液淀粉酶、粘蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等），無機物（Na+、K+、HC03-、Cl-等）。pH 6.6～7.1，無色、無味液體。
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1.濕潤口腔與食物，利于說話和吞咽。
2.溶解食物→味覺。
3.清潔和保護口腔。
4.抗菌作用。
5.消化作用。
6.其他作用，如某些藥物可隨唾液的分泌進行排泄。
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唾液分泌調節(jié)完全是神經(jīng)反射性的，包括條件反射和非條件反射。
副交感神經(jīng)興奮時，可引起含水量多而含有機物較少的唾液分泌，同時伴有血管擴張；交感神經(jīng)興奮時，去甲腎上腺素結合β受體，引起含酶及粘液較多的唾液分泌。
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