缺鐵性貧血是由于體內(nèi)鐵質(zhì)不足，導(dǎo)致血紅蛋白合成減少而引起的一種貧血。在飲食中，如果長(zhǎng)期攝入不足或者吸收不良，可能會(huì)導(dǎo)致鐵缺乏，進(jìn)而引發(fā)缺鐵性貧血。除了鐵元素本身外，還有一些其他因素可以影響鐵的吸收和利用，從而間接導(dǎo)致缺鐵性貧血。
1. 鐵：這是最直接的因素。食物中鐵含量低或不易被人體吸收的形式（如非血紅素鐵）都會(huì)增加缺鐵的風(fēng)險(xiǎn)。
2. 維生素C：維生素C能夠促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，如果飲食中缺乏足夠的維C，則可能會(huì)影響鐵的吸收效率。
3. 鈣：高鈣食物與含鐵食物同時(shí)攝入時(shí)可能會(huì)抑制鐵的吸收。因此，在補(bǔ)鐵期間應(yīng)避免大量攝取奶制品等富含鈣的食物。
4. 植酸、草酸和鞣酸：這些物質(zhì)存在于某些植物性食品中，如全谷物、豆類、茶葉等，它們能與鐵形成不溶性的復(fù)合物，減少非血紅素鐵的吸收率。

為了預(yù)防缺鐵性貧血，在日常飲食中應(yīng)注意均衡搭配各類營(yíng)養(yǎng)素，并適當(dāng)增加富含鐵質(zhì)及促進(jìn)鐵吸收的食物。例如，多吃紅肉、動(dòng)物肝臟、綠葉蔬菜和水果等。同時(shí)也要注意不要過(guò)量攝入可能抑制鐵吸收的食物或飲料。