維生素A缺乏可以對(duì)多個(gè)身體部位產(chǎn)生影響，其中最主要的是眼睛、皮膚和免疫系統(tǒng)。
1. 眼睛：維生素A對(duì)于維持正常的視覺(jué)功能至關(guān)重要，尤其是夜間視力。缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，這是最早出現(xiàn)的癥狀之一。嚴(yán)重缺乏時(shí)可導(dǎo)致角膜軟化甚至失明。
2. 皮膚：維生素A有助于保持皮膚健康和促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)與分化。缺乏該營(yíng)養(yǎng)素可能導(dǎo)致皮膚干燥、粗糙，并可能出現(xiàn)毛囊角化過(guò)度的現(xiàn)象，表現(xiàn)為小而硬的丘疹。
3. 免疫系統(tǒng)：維生素A對(duì)維持免疫系統(tǒng)的正常功能也很重要。它能增強(qiáng)機(jī)體抵抗感染的能力，減少呼吸道及消化道等部位的感染發(fā)生率。

此外，維生素A還關(guān)系到骨骼生長(zhǎng)、生殖健康等多個(gè)方面。兒童時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，因此確保充足的維生素A攝入對(duì)于預(yù)防上述問(wèn)題至關(guān)重要。