蛋白質(zhì)是人體生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，具有多種重要的生理功能。首先，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的主要成分之一，比如肌肉、皮膚、骨骼等組織的構(gòu)建都需要大量的蛋白質(zhì)。其次，蛋白質(zhì)還參與了體內(nèi)許多重要化學(xué)反應(yīng)的過程，作為酶的形式存在時(shí)，能夠催化各種生化反應(yīng)，加速代謝過程。

另外，蛋白質(zhì)對于維持機(jī)體免疫功能也至關(guān)重要，抗體就是一類重要的免疫蛋白，它們可以識別并結(jié)合外來入侵者如病毒和細(xì)菌，幫助身體抵抗疾病。在體內(nèi)運(yùn)輸方面，某些特定的蛋白質(zhì)負(fù)責(zé)攜帶氧氣（例如血紅蛋白）、脂質(zhì)等物質(zhì)到全身各處。

此外，蛋白質(zhì)還參與了信號傳導(dǎo)過程，在細(xì)胞間傳遞信息，調(diào)節(jié)生理活動；作為激素的一部分，比如胰島素就是一種蛋白質(zhì)類激素，對于血糖水平的調(diào)控起著關(guān)鍵作用。最后，當(dāng)人體缺乏能量來源時(shí)，蛋白質(zhì)也可以被分解為氨基酸，通過糖異生途徑轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能。

綜上所述，蛋白質(zhì)不僅在構(gòu)建和修復(fù)身體組織方面發(fā)揮重要作用，在維持正常生理功能、免疫防御以及提供額外能量等方面也具有不可替代的地位。