胰液在小腸消化中起著非常重要的作用，它由胰腺分泌，是一種堿性的液體，含有多種消化酶。這些酶主要負責分解食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等大分子物質(zhì)，使它們成為可以被人體吸收的小分子。
1. 蛋白質(zhì)的消化：胰液中含有胰蛋白酶和糜蛋白酶等多種蛋白酶，能夠?qū)⑹澄镏械牡鞍踪|(zhì)分解成小肽段或氨基酸。這些小分子可以直接通過腸壁進入血液循環(huán)，供身體利用。
2. 碳水化合物的消化：其中含有的胰淀粉酶可以將復雜的碳水化合物（如淀粉）分解為麥芽糖和葡萄糖等簡單糖類，便于腸道吸收。
3. 脂肪的消化：脂肪需要先被乳化成微小顆粒才能有效地進行化學性消化。胰液中的胰脂酶在膽汁的幫助下能夠更高效地將脂肪分子分解成甘油和脂肪酸。

此外，由于其堿性的特性，胰液還能中和從胃進入十二指腸的部分酸性物質(zhì)，保護小腸黏膜不受損害，并為各種消化酶提供適宜的pH環(huán)境?？傊?，通過上述機制，胰液大大促進了食物在小腸內(nèi)的消化過程。